Mercator s tremi certifikati Izbrana kakovost

Po certifikatu Izbrana kakovost-Slovenija za mleko in mlečne izdelke ter za goveje in perutninsko meso je Mercator zdaj prvi trgovec pri nas s tem certifikatom tudi za sadje in predelane izdelke iz sadja.![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-281/semo.webp) Izbrana kakovost- Slovenija je nacionalna shema kakovosti za kmetijske pridelke oziroma živila s posebnimi lastnostmi glede na sestavo, okolju prijazno pridelavo, kakovost surovin, dobrobit živali, posebno zdravstveno varstvo živali, način krmljenja, dolžino transportnih poti, predelavo, hitrost predelave surovin oziroma čim manjšo kasnejšo obdelavo pri skladiščenju in transportu. Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano jo je uvedlo leta 2016. Postopek pridobitve certifikata v vsej verigi od pridelave do prodaje je zahteven, nadalje pa morajo visokim kriterijem zadostiti tudi vsi trgovčevi procesi, ki zagotavljajo sledljivost in nadzor. Obveznosti trgovca za prodajo izdelkov potrjenih treh specifikacij niso enotne, temveč se razlikujejo, oz. so zahteve specifične za vsako blagovno skupino izdelkov, torej posebej za mleko in mlečne izdelke, meso ter sadje. Pri sadju je na primer treba izvajat tudi meritve sladkorne stopnje, da so kupci za slovenska jabolka v Mercatorju lahko prepričani v preverjeno poreklo, višjo kakovost z optimalno zrelostjo in polnim okusom, nadstandarden nadzor pridelave in sledljivost od sadovnjaka do police. V osnovi pa lahko ločimo zahteve za prodajo izdelkov Izbrane kakovosti na predpakirane in nepredpakirane – rinfuza izdelke, imajo pa tudi nekatere druge skupne značilnosti. Prva je seveda certificiranje za prodajo izdelkov s certifikatom Izbrana kakovost –Slovenija. Mercator se je za prodajo mleka in mlečnih izdelkov iz te sheme prvi med trgovci pri nas certificiral že leta 2016, za prodajo govejega in perutninskega mesa iz te sheme leta 2017, zdaj pa tudi v novo shemo za prodajo sadja in pridelkov iz sadja. Večkrat letno Mercator izvaja zunanje in notranje kontrole izvajanja zahtev iz te sheme, na policah trgovin so v Mercatorju tudi jasne oznake izdelkov s certifikatom Izbrana kakovost, dodatno pa so te izdelki označili tudi na cenovkah, etiketah in na celo na računu. Sami tudi dodatno preverjajo dobavitelje za veljavnost certifikata. Ključni Mercatorjev namen, zaradi katerega sprejema dodatne obveznostih za prodajo živil iz sheme Izbrana kakovost, je dobrobit kupcev in utrjevanje njihovega zaupanja v domača živila. V pripravi so specifikacije za certifikat Izbrana kakovost, katerih vlagatelji so gospodarska združenja, tudi za svinjsko meso in za zelenjavo, razmišljajo pa tudi za žita, med, oljnice, vina.