Gregor & David Vračko nova v družbi chefov Argeta Exclusive

![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-281/Greget.webp)Namaze Argeta Exclusive že 11 let odlikujejo edinstvene kombinacije okusov ter podpisi priznanih chefov kot so:Janez Bratovž (restavracija JB), Luka Košir (gostišče Grič) in mnogi drugi. Letos pa sta se Argeti Exclusive pridružili še dve priznani imeni, Gregor Vračko (z Michelinovo zvezdico nagrajena Hiša Denk) in David Vračko (restavracija Mak). V zgodbi Argete Exclusive sta tako svoje poglavje napisala tudi izjemno talentirana brata, ki sta v svojih kreacijah predstavila svoji osebnosti – umirjeno prefinjenost in neustavljivo kreativnost. En priimek. Dve zgodbi. Gregor in David Vračko sta vrhunska chefa in brata popolnoma različnih značajev. Svoji dovršeni igri okusov za Argeto Exclusive, v kateri sta skrila svoji osebnosti in vse kulinarične skrivnosti, sta posvetila svojima največjima navdihoma – drug drugemu. Argeta Exclusive à la Gregor Vračko – Teletina z lipo in medom je Gregorju omogočila, da brata Davida predstavi v prefinjenih cvetličnih okusih, v katerih je bogati teletini dodal nežne cvetove lipe in med za popoln sladkast zaključek. "Pod vso to trdo skorjo in rockovskim imidžem, ki ga na ven kaže David, se skriva izredno nežna duša. Zato sem izbral lipo in med, da pokažem tudi to njegovo bolj "pocukrano” plat,” je svojo kreacijo opisal Gregor Vračko. David pa je svojega brata opisal v pašteti Argeta Exclusive à la David Vračko – Pegatka z jurčki in s tartufi. V intenzivnem, a izredno prestižnem okusu je pegatko nadgradil s popolno kombinacijo jurčkov in tartufov, ki okus razvijajo od začetka do konca. David je pojasnil, da je kot osrednji okus izbral tartuf, ker "mi je ravno Gregor predstavil ta izjemen okus tartufa, pred tem ga nisem poznal. Gregor je nekoč iz Avstrije prinesel tartufe, takrat sem se navdušil nad tem okusom. Pred tem sva skupaj nabirala samo jurčke, kar je tudi lep spomin." Brata Vračko ste se za sodelovanje z Argeto odločila, ker ju je prepričal že prvi stik: od povezave s tehnologi, izjemnih Argetinih standardov proizvodnje in do najbolj kakovostnih sestavin. Idejni oče Argete Exclusive Enzo Smrekar je ob izidu novih paštet dejal, da "se pogosto zgodi, da nas navduši in popolnoma zasvoji kakšna nova, drugačna ideja, ne tako pogosto pa ta ideja dobi tako močna krila, da preraste skoraj v neke vrste gibanje. Približati vrhunske kombinacije sestavin in okusov široki množici porabnikov razdira paradoks, ker pomeni neke vrste demokratizacijo ekskluzivnosti. Argetino filozofijo širjenja ljubezni (Spread Love) udejanjamo tudi s tem, da želimo s svojimi porabniki deliti najboljše, kar imamo. Naš odnos je že davno prerasel prodajno-nakupnega, povezali smo se na čisto posebni ravni, ki neprestano dviga Argetino platformo, pa naj gre za kakovost, okus, način uporabe, inovativnost, trajnost, prijaznost ... in seveda za prihodnje projekte." V letu 2020 pa je šla blagovna znamka Argeta Exclusive še dlje Pri Argeti so ugotovili, da njihovi namazi zadovoljijo skoraj vse čute – namaze lahko okusimo, vidimo, vonjamo in otipamo. Ne moremo pa jih slišati. Zato so v sodelovanju s tehnologi, znanstveniki in glasbenimi inženirji dosegli nemogoče: okusa obeh novih namazov so uspeli pretvoriti v zvok in ustvariti prav posebno zvočno doživetje. Prof. dr. Mitja Reichenberg, filmski skladatelj, zvočni inženir, glasbeni producent, teoretik in publicist je bil vodilni strokovnjak ekipe, ki je Argetine okuse pretopila v glasbo, je pojasnil, da so "profilu okusa dodelili temeljne elemente, ki smo jih zvočno in glasbeno predstavili tako, da v poslušalcu prebudijo doživetje okušanja sestavin še preden zares poskusi namaz. Dosegli smo povezovanje čutov in čutil v prečne izkušnje, torej v nekaj, kar nam daje možnost razumevanja naše stvarnosti kot izrazito kontekstualne izkušnje. Kot je pretvorba namazov v glasbo." In kakšna je prihodnost? Argeta Exclusive s ponosom strmi v prihodnost in se veseli novih prihajajočih izzivov. Prihodnost pa predstavlja tudi poslanstvo dolgoročnega mentorskega projekta Argeta Exclusive Akademija, ki z učenjem ob največjih slovenskih in hrvaških velemojstrih mladim kuharskim talentom odpira vrata v svet ekskluzivne kulinarike. Argeta Exclusive Akademija vsako leto ponudi ekskluzivno priložnost dvema najboljšima študentoma gastronomije iz Hrvaške in Slovenije, da se lahko v najbolj priznanih kuhinjah spoznata z visoko kulinariko in filozofijo njihovih vodij. Letošnja študenta sta Ines Jurišić in Anže Bilban.