Danes se v Ljubljani začenja nova zgodba za vse
ljubitelje žlahtnih pijač in vrhunskih okusov, saj v prestolnico prihaja Brina.
Ekipa, ki stoji za Odprto kuhno, je pod enotno blagovno znamko združila kar tri
novosti: Ljubljanski teden džina, ki se začenja danes, Ljubljanski festival
džina, ki bo prestolnico osvežil prihodnje leto spomladi, ter prvi ljubljanski
džin koktajl Brina, ki ga je zasnoval sommelier Gašper Čarman.
Brino so včeraj predstavili v restavraciji Atelje, kjer sta goste s kar
petimi hodi, ki so jih navdihnili džin in njegove sestavine, navdušila kuharska
mojstra Jorg Zupan iz Ateljeja in Luka Košir iz Gostišča Grič.
V njunih
jedeh so dišale brinove jagode, rakitovec, ruševje, likviricija in majaron,
spremljali pa so jih koktajli s tremi vrhunskimi slovenskimi džini – Gin BrinomErika Sarkiča, džinom Karakter treh prijateljev Urbana Bajriča, Matica Bezjakain Timija Rožiča ter džinom Monologue kuharskega mojstra Tomaža Kavčiča.
"Svetovna džin revolucija je dosegla tudi Slovenijo, na sceni je že lepo
število izjemnih domačih džinov, manj znano pa je, da je brin z naših koncev
tudi ključna sestavina najboljših svetovnih džinov. Zato si Ljubljana zasluži
takšen dogodek, ki naše mesto postavlja ob bok velikim svetovnim prestolnicam
in ki bo našim odličnim destilarjem nudil platfomo za predstavitev domači in
tuji javnosti," je na včerajšnjem dogodku v restavraciji Atelje dejala Alma
Kochavy.
Bogato
dogajanje, povezano z džinom in brinom, se začenja že danes v kar 18 različnih
lokalih v Ljubljani, ki bodo v svojo ponudbo umestili koktajl Brina. To bodo As
Aperitivo, Atelje, Centralna postaja, Čin Čin, EK Bistro, eVino, Fétiche Bar,
Figovec, Lepa Žoga, Magda, Pivnica Lajbah, Pop's Place, Pritličje, Slovenska
hiša, TaBar, Tozd, Vander in Vinoteka Movia.
Ljubljanskemu
tednu džina, ki bo potekal do 26. novembra, bo spomladi 2019 sledila še Brina,
ljubljanski festival džina, ki bo na enem mestu združil vse domače destilarje
džina, v Ljubljano pripeljal svetovne džin zvezdnike ter vse skupaj začinil z
dobro glasbo in gurmanskimi domislicami slovenskih kuharskih mojstrov.
 Brin kot prezrto naravno bogastvo Slovenije
Enega
najboljših slovenskih džinov, Gin Brin, na Krasu ustvarja Erik Sarkič, (na fotografiji).
"V
naši vasi je destiliranje tradicija, mene sta tega učila nona in oče in še
danes 'kuham' v starem nonovem kotlu. Ko sem se odločil, da dokončno pustim
službo in se posvetim le destiliranju, sem želel ustvariti džin, ki bo poklon
našemu brinu, naravnemu bogastvu Slovenije, katerega pomena se slabo ali sploh
ne zavedamo. Zato sem se tudi pridružil projektu Brina, saj verjamem, bodo
dogodki v njenem okviru pripomogli k promociji slovenskega brina in slovenskih
destilarjev," je ob tej priložnosti povedal Sarkič, ki brin,
akacijeve in bezgove cvetove lastnoročno nabere v okolici domače hiše, njegov
džin pa bogatijo še pomaranče, limone, mandlji za kanček sladkobe, angelika,
smolnati okus koriandra ter kardamom.
Prav kreativnost, ki jo džin
omogoča destilarju, je verjetno tista reč, zaradi katere džin postaja tako
priljubljen. Domišljija in igrivost tu ne poznata meja, džin je zabavno
ustvarjati in še bolj zabavno poskušati, so se ob koncu izjemnega večera
strinjali vsi prisotni.
|
